Ayurveda no quotidiano | Hábitos e rotinas para a constituição Vata

A base de qualquer dieta e terapêutica ayurvédica é a regra de opostos e semelhanças. A tendência natural do Vata é para aumentar. A dieta de redução de Vata incide na diminuição das qualidades de Vata: frio, seco, leve, rápido, áspero e irregular.

O Vata é constituído de Ar e Éter, pelo que a sua constituição é naturalmente fria, leve, áspera e seca.  O Vata é muito fácil de desequilibrar, mesmo em pessoas com constituições predominantes Pitta e Kapha, devido à sua natureza volátil e influenciável pelas condicionantes externas. Nesses casos, surgem sintomas mistos de agravamento do Pitta e do Kapha, juntamente com o de um agravamento de Vata. Um estado de esgotamento do Vata é geralmente observado no agravamento do Kapha, que ocorre no corpo de Vata. Essas condições são raras e podem exigir o uso de alimentos que aumentam as propriedades do Vata.

Nesses casos, alimentos secos e leves são usados (a dieta pacificadora Kapha) por um curto período até que Vata recupere sua força. Os alimentos que equilibram e acalmam o Vata, lubrificam e nutrem os tecidos, preservando a humidade e mantendo o calor. Ao mesmo tempo, eles suportam digestão e eliminação adequadas.

A base de qualquer dieta e terapêutica ayurvédica é a regra de opostos e semelhanças. A tendência natural do Vata é para aumentar. A dieta de redução de Vata incide na diminuição das qualidades de Vata: frio, seco, leve, rápido, áspero e irregular. Para reduzir as qualidades naturais do Vata são recomendados alimentos que neutralizam essas qualidades, nomeadamente alimentos quentes, húmidos, oleosos, lisos e nutritivos para contrabalançar as qualidades fria e seca do Vata.

Detox do Vata

É importante iniciar um tratamento alimentar com um descanso, e uma limpeza do sistema digestivo, que pode ser feita através de um enema (clister de água morna e óleo de sésamo) ou hidrocólon. Esta limpeza permite um reajuste regular da mente, e produz uma sensação de grande alívio e libertação de acúmulo emocional. Recomenda-se a sua realização quatro vezes ao ano, a cada mudança de estação. No Inverno o detox pode ser feito em apenas um dia de descanso, consistido de fruta (da estação e adequada à constituição) cozida.

Quando o clima estiver mais quente (acima dos 20º C) fazer um pequeno detox de frutas durante um dia. O ideal é fazerem-se três refeições, nas quais poderá ingerir frutas frescas adequadas à constituição, e sumos de limão, uva, laranja, ananás, couve, aipo.  Pode acompanhar com água morna, ou infusões de Alfafa, Alcaçuz, Cevada, Borragem, Amora-silvestre, Bardana, Camomila, Chicória, Consolda, Dente-de-leão, Anis, Gengibre fresco, Hibiscos, Jasmim, Lavanda. Bálsamo de limão, Urtigas, espiga de Aveia, Hortelã-pimenta, Morangueiro, Violeta.

É aconselhável tomar sumo de aloé vera durante este período, pois esta é uma planta que purifica o sangue, e gera uma regeneração celular. Esta dieta deve ser repetida regularmente. O ideal é começar este detox na Primavera ou no Verão, sobretudo apenas quando o clima estiver solarengo, e com pouca humidade. É fundamental mastigar muito bem os alimentos. Se o detox for aplicado no Outono, há que substituir alguns dos frutos e vegetais, e adequá-los à Estação do ano, tendo-se a atenção de se evitar vegetais crus. Incluir a ingestão de salada de algas 2/3 vezes por semana, na proporção de 1 colher de sobremesa.

Evitar: chá preto, café, açúcar, farinha branca, produtos refinados, fritos, substâncias gordurosas, coalhadas, carne, condimentos e pickles.

ALIMENTOS	Recomendados	A Evitar
Frutos	Frutas doces, Abacate, Abacaxi, Alperces, Ameixa, Ananás, Bananas, Cerejas, Coco, Damasco, Framboesa, Frutos Silvestres, Figos frescos, Jaca, Kiwi, Laranja, Lima, Limão, Manga, Maçã cozida, Melão (doce), Mamão, Morangos, Papaia, Pêssego, Ruibarbo, Tâmaras frescas, Tamarindo, Uvas.	Frutos crus e secos, Caqui, Diospiros, Maçãs, Melancia, Pêra, Romã, Tâmaras secas.
Verduras	Vegetais cozidos, Alho, Alho-porro, Abóbora, Azeitonas pretas, Batata-doce, Beterraba, Cenoura, Cebola cozida, Ervilhas cozidas, Espargos, Espinafres, Funcho, Feijão-verde, Gorgetes, Mostarda verde, Pimenta verde, Pepino, Quiabo, Rabanete, Rábano cozinhado, Repolho cozido, Salsa.	Vegetais crus, congelados ou secos, Aipo, Alface, Alcachofra, Azeitonas verdes, Brócolos, Beringela, Beterraba verde, Batata branca, Cogumelos, Cebola crua, Couve-de-Bruxelas, Couve-flor, Dente-de-leão, Espinafre, Ervilha, Folhas verdes, Pimenta, Rábano, Rebentos, Repolho, Tomate.
Cereais	Amaranto, Aveia cozida, Arroz, Arroz selvagem, Trigo. Panquecas, Seitan.	Aveia seca, Cevada, Centeio, Cuscuz, Milho, Painço, Trigo-sarraceno. Pão fermentado, Bolachas, Bolinhos de Arroz, Cereais (secos, frios ou insuflados), Massa, Muesli, Polenta.
Leguminosas	Nenhuma leguminosa excepto o Feijão Azuki, Feijão Mung, o tofu (coalho de soja), queijo e iogurte de soja, lentilhas vermelhas e pretas.
Lacticínios	Todos os lacticínios são adequados moderadamente, excepto leite de vaca e de cabra em pó, iogurte simples, frio ou com frutas.
Nozes	Todas as castanhas são adequadas desde que consumidas com moderação.
Sementes	Todas as sementes são adequadas consumidas com moderação, à excepção das pipocas.
Óleos	Todos os óleos são adequados excepto óleo de linhaça.
Bebidas	Leite de Amêndoa, de Arroz, de Soja, Cidra, Sumos amargos, Sumo de Aloé Vera, de Alperce, de Ananás, de Cenoura, de Cereja, de Frutos-silvestres, de Laranja, de Manga, de Papaia, de Pêssego, de Uvas, Limonada, Chai.Infusões: Alcaçus, Açafrão, Camomila, Casca de Laranja, Crisântemo, Cravinho-da-china, Consolda, Eucalipto, Espinheiro-bravo, Funcho, Feno-grego, Gengibre fresco, Hortelã-pimenta, Lavanda, Marshmallow, Morangueiro, Zimbro.	Álcool, Sumo de Arando, de Ameixa, de Maça, de Pêra, de Romã, de Tomate, Chá preto, Bebidas Cafeínadas, Carbonatadas e Geladas, Leite com Chocolate, Café, Bebidas frias de Lacticínios, Ice Tea, Leite de Soja frio.Infusões: Alfafa, Amora-silvestre, Borragem, Bardana, Canela, Cevada, Dente-de-leão, Ginseng, Ibiscus, Jasmim, Manjericão, Violeta, Chá-mate.
Especiarias	Todas as especiarias são adequadas à excepção da hortelã-pimenta, salsa, pimentão e Chocolate, que devem ser usados com moderação.
Adoçantes	Todos os doces são adequados excepto o açúcar branco, consumido moderadamente
Suplementos Alimentares	Sumo de Aloé Vera, Pólen de Abelha, Aminoácidos.Minerais: Cálcio, Cobre, Ferro, Magnésio, Zinco, Geleia Real, Spirolina, Algas azul-esverdeadas.Vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, P e Ácido Fólico.	Cevada fermentada, Levedura de Cerveja.Vitamina: K

Eis algumas indicações a ter em conta:

• Aumente a ingestão de alimentos quentes, mais pesados e oleosos;
• Reduza os alimentos frios, secos e mais leves;
• Consuma mais alimentos doces, salgados e ácidos, mas evite o queijo, e outros alimentos fermentados como o pão, que vão aumentar o Pitta;
• Consuma verduras e legumes cozidos, em vez de crus, pois são digeridos mais facilmente; também os pode comer salteados;
• Os condimentos que mais ajudam a reduzir o Vata são a canela, a pimenta-do-reino, o gengibre, o cardamomo, o sal, o cravinho-da-índia e as sementes de mostarda;
• Mastigar sementes de erva-doce, funcho (mukwas) e cardamomo depois das refeições ajuda no processo digestivo e diminui a flatulência. Deve mastigá-las completamente, mantendo-as na boca por algum tempo antes de as engolir;
• Beber água morna várias vezes por dia (6 a 8 copos) é bom para reduzir a qualidade fria de Vata e realizar uma purificação geral. Esta prática estimula a peristalse – as contracções musculares do cólon, que dão início ao esvaziamento do intestino. O tipo Vata tem mais propensão à obstipação, que os outros tipos. Para se obterem resultados é importante beber a água aos pouquinhos e durante todo o dia. Antes do pequeno-almoço, beba a água na qual estiveram de molho 25 passas de uva, durante a noite. Ao beber juntar um pouco de água quente para a bebida ficar morna. Comer de seguida as passas já reidratadas;
• Todos os frutos secos, mesmo oleaginosas como nozes e amêndoas devem ser demolhados antes de serem digeridos, para reduzirem a sua propriedade de secura que tanto desequilibra o Vata; as oleaginosas podem alternativamente serem salteadas para se libertar o óleo excessivo;
• Fazer refeições num ambiente relaxante é importante para todos os tipos físicos, mas sobretudo para o Vata. É benéfico relaxar após a refeição, antes de se retomarem as actividades, permitindo que o organismo se concentre nos primeiros estágios da digestão;
• Alimentação vegetariana: segundo a Ayurveda, uma alimentação com menor quantidade de carne (proteína pesada) é mais saudável. Isso acontece porque a carne, se não for digerida gera ama (toxinas alimentares), que por sua vez produz sintomas de doença. De qualquer forma, comer carne pode ser um problema para o tipo Vata, pois este tipo físico tem dificuldade em digerir os alimentos em geral, especialmente as proteínas, por isso muitos são naturalmente vegetarianos. Muitas pessoas adoptam os peixes e as aves como menu principal; entretanto se a ingestão destes alimentos for na mesma quantidade que a carne, na verdade não estará a melhorar a sua alimentação, nem a contribuir para o estado de saúde;
• É importante eliminar totalmente a cafeína da alimentação. A cafeína é como um combustível, que estimula o sistema nervoso simpático e activa as glândulas suprarrenais. O mesmo aplica-se para a teína;
• Inclua o Ghee (manteiga clarificada) na alimentação diária. No entanto, se tiver conhecimento que possui uma taxa de colesterol elevada deve restringir o consumo de ghee na alimentação;
• Consuma com regularidade sumo de aloé vera, que produz um efeito tonificante e rejuvenescedor no organismo;
• O almoço deve ser a refeição principal, pois é nessa hora (entre as 11h e as 14h), que o fogo digestivo está mais alto. Comer fora de hora é muito prejudicial para todos os humores, em particular, para o Vata, que já por si possui uma fraca capacidade digestiva. A ingestão de proteína deve incidir sobre a hora do almoço.

Para equilibrar a natureza Vata é aconselhável:

• Evitar o frio extremo, assim como bebidas e comidas frias ou geladas;
• Minimizar a ingestão de alimentos crus, especialmente maçãs e hortaliças;
• Manter uma rotina regular;
• Criar um ambiente quotidiano calmo e relaxante, em especial durante as refeições; Praticar um exercício físico regular, como caminhar, nadar e andar de bicicleta, mas sem excessos;
• Praticar posturas do Yoga (asanas), que ajudam a restaurar a coordenação corpo/mente;
• Massajar o corpo com óleo de sésamo ou mostarda, especialmente antes de deitar;
• Aplicar um pó aromático sobre a pele (ex: sândalo);
• Tomar apenas duches ou banhos quentes;
• Deitar-se cedo;
• Cantar e dançar;
• Passear ao luar;
• Ouvir música de flauta e poesia;
• Evitar o stress;
• Meditar regularmente;

Algumas regras que devem ser seguidas:

• Evitar beber água à refeição, mas antes meia-hora antes da refeição, e uma hora depois, e de preferência morna;
• Fazer refeições calmas, sem preocupações e totalmente concentradas. Comer devagar, e mastigar o melhor possível os alimentos;
• A ingestão de fruta deve ser feita de preferência meia-hora antes das refeições, para evitar a sua fermentação no intestino;
• Evitar comer demais;
• Dar um passeio depois das refeições principais;
• Exercícios que relaxem os músculos abdominais, melhoram a circulação.

Rotina diária para um Vata equilibrado

• Procure levantar-se antes do nascer do Sol, (entre as 5 e as 7 horas) para que evite o acúmulo de Kapha;
• Comece o dia por esvaziar a bexiga e os intestinos, e por limpar a língua, antes de se lavarem os dentes (usando um raspador de língua ou uma colher de sobremesa); os dentes devem ser lavados, preferencialmente, com uma pasta de sabor picante. Evacuar diariamente é imprescindível, para que as toxinas sejam eliminadas e a saúde mantida;
• Após a limpeza da língua deve beber a água morna ou quente;
• É aconselhável que pratique o Jala Neti uma vez por semana: O Jala Neti consiste na limpeza das vias aéreas com água morna e sal (na proporção de meia colher de chá de sal marinho para um litro de água). É necessário passar o líquido de uma narina para a outra. Após a limpeza, deve-se aplicar duas gotas de óleo de sésamo a cada narina, deixando a cabeça reclinada por pelo menos minutos. Pode fazer esta prática no duche.
• Pode aproveitar o duche para fazer também os gargarejos com óleo de sésamo (Outono, Inverno e Primavera) ou óleo de coco (Verão). Esta prática para além de prevenir cáries é também excelente para proteger a garganta.
• De seguida é aconselhável fazer exercícios suaves com alongamentos, e o yoga é fundamental para lhe dar flexibilidade, sendo que as asanas mais adequadas ao seu caso são as de Vata;
• Passe pelo corpo uma pequena porção de óleo de sésamo, e tome de seguida um banho quente, podendo usar um sabonete de onagra, sândalo, azeite ou aloé vera.
• Tome um pequeno-almoço nutritivo e quente, e siga alguns dos exemplos que foram indicados;
• Para ajudar ao processo de dissolução das toxinas beba água ou uma infusão de camomila, canela, cravinho-da-índia, consolda, feno-grego, gengibre, hortelã-pimenta, lavanda ou zimbro;
• A Massagem Abhyanga é essencial para nutrir o sistema linfático. Receber uma massagem regularmente com óleo morno é importante para melhorar a circulação, remover a energia estagnada, e obter uma compleição serena;
• O jantar deve ser leve. Jante entre as 18 e as 19h30 horas, para que haja tempo para a digestão, durante 3 horas antes de deitar-se para dormir;
• Faça uma Automassagem com óleo de sésamo morno antes de deitar-se, incidindo sobre os pés, mão, cabeça e barriga. É muito importante para nutrir, manter a elasticidade e aquecer Vata, para além de proporcionar um sono tranquilo e completo;
• Pode colocar óleo sésamo morno sobre a cabeça, antes de se deitar. Isso irá relaxar a mente, melhorar a memória e produzir um sono profundo (pelo menos 1 vez por semana). Pode cobrir a almofada com uma toalha, e/ou colocar uma touca para dormir. Pode usar óleo de brahmi;
• Pode usar o mesmo óleo de sésamo para encher a orelha, diminuindo desta forma os desequilíbrios do Vata;
• Deite-se até às 21h30; esta é uma forma saudável de respeitar o ciclo da saúde. Se possível deite-se do seu lado esquerdo.
• Para o Ayurveda a Nutrição é muito importante pois equilibra os três Humores e mantêm a saúde. Não apenas os alimentos materiais, como também os emocionais, influenciam a nossa Vida, nutrindo os Humores e os Sete Dhatus (tecidos). Após a desintoxicação do corpo, uma dieta rica, e com os seis sabores é recomendável. Não consuma alimentos que produzam acidez, má digestão e que estejam mal combinados.
• Os alimentos também influenciam o seu bem-estar mental. O Ayurveda diz que devemos consumir alimentos Sattvicos (saudáveis), como vegetais frescos, frutos secos e frescos, saladas com legumes cozidos, leite, Ghee, mel, amêndoas e arroz. A alimentação Sattvica, aumenta a força, vigor e vitalidade, tanto quanto aumenta as funções mentais e espiritualidade. Os Alimentos Rajásicos (estimulantes) como carne branca, queijos, peixe, fritos, ovos, batatas e outros vegetais de raiz são estimulantes por natureza, dificultam a digestão e produzem toxinas no corpo. Porém, estes alimentos podem ser consumidos em pequenas quantidades. Os alimentos Tamásicos (promovem inércia) como chocolate, gelados, alimentos preservados, salgados, álcool, prejudicam a saúde causando desequilíbrio físico e mental.
• Os alimentos de sabor amargo (vegetais de folha verde, couve, aipo, etc.) devem ser consumidos com parcimónia porque tendem a aumentar o Vata.